學皇帝食「七分飽」之「分盤進膳」 - 李思齊

2025年4月15日 - 信報

在清代宮廷的御膳制度中，有一個特別值得現代人借鑑的飲食方法，就是「分盤進膳，量有節制」。這不僅是飲食禮儀，更是一種系統化的節食設計，目的明確——防止皇帝暴食、確保「只吃七分飽」。對於今天許多在無意間吃過量的現代人而言，從皇帝這套制度中，可以學到精妙的「份量控制術」。

根據《清宮內務府御膳房檔案》，皇帝每日所吃菜品數量達數十道，聽起來非常豐盛。事實上，每一道菜都只呈上一小碟，碟中食物不超過三口份量，而且只吃幾口就被撤下。乾隆皇帝最常說的一句話是：「嘗味而止，不可貪口。」

中醫的中庸之道 - 陳翠萍

2025年4月11日 - 信報

中庸之道是儒家思想的核心概念之一，主張在行為和態度上保持適度、平衡與和諧。而中庸之道與中醫思想，其實存在許多相似之處。

中庸之道提倡整體和諧，無論個人內在的平衡，還是人與社會、自然之間的和諧，都應盡量避免極端，追求適度與平衡；中醫思想同樣重視整體觀，認為人體是一個有機整體，各臟腑、經絡相互連結，並與大自然密切聯繫。四季變化、地理環境、社會狀況及生活形態等皆能影響健康，因此中醫在治療時不僅關注局部症狀，還會考慮整體狀況；中醫學強調陰陽平衡，認為健康是陰陽調和的結果，而疾病則是失衡的表現。透過中藥和針灸等手段，中醫旨在改善偏頗，恢復身體平衡。

學皇帝食「七分飽」之「先菜後飯」法 - 李思齊

2025年4月8日 - 信報

中國古代宮廷御膳，不僅講究食材珍貴與烹調工藝，更重視進食的順序。尤其在養生層面上，「先菜後飯」的安排，是清朝歷代皇帝實踐七分飽的重要方法之一；這種飲食次序的背後，不單有宮廷醫學的支持，亦符合現代營養科學與控制體重的基本原則。

《清宮御膳房紀錄》中有明確記載，乾隆皇帝一生講究「素啟膳、淡開胃」，即每日正膳開始之時，御膳房必先送上三至五道清炒蔬菜或涼拌素食，例如銀芽豆苗、清炒芥蘭、涼拌蓮藕片等等，色澤明亮、味道清淡，幾乎不使用濃油重鹽。

學皇帝食「七分飽」之「飯前湯水」法 - 李思齊

2025年4月1日 - 信報

在古代宮廷養生制度中，有一個很重要而鮮為人知的習慣：皇帝在進膳前，必須先服湯或茶水，以潤腸暖胃、調和氣機。這看似平凡的舉動，其實蘊藏深厚中醫理論與節制哲學，也是幫助皇帝達致「七分飽」的隱藏法。

據《清宮內務府飲膳檔》記載，皇帝每日正膳開始前，御膳房會提前送上一盞「開膳之湯」，常見如紅棗茯苓湯、淡參蓮子茶、桂圓枸杞水、淡薑片湯等，依天氣與體質調整配方。目的在於潤喉醒脾、暖胃預熱、寧神穩氣，為接下來主膳鋪墊。乾隆皇帝尤為重視此道，曾在《養心齋飲食記》中記下：「空腹難受，暴食則腹脹，宜先茶一盞，和氣始食。」據傳他早膳前會飲一小盅溫蓮子湯，午膳前則喝甘草枸杞水。這種飲食次序，不僅減緩食慾衝動，更避免皇帝過度進食，實質地達成「七分飽而不撐」效果。

春日美白嫩膚篇 - 許懿清

2025年3月27日 - 信報

「有諸內，形於外」。膚色是反映體內健康狀況的直接渠道，看「面色」是觀察個人健康的重要方法，面部皮膚之榮枯及氣息，對應臟腑健康狀況，美白皮膚，必先調和脾胃，再養血益氣，此乃養膚之本。

中醫角度認為正常健康的膚色，在微黃中略帶紅潤和稍有光澤，稱之為「常色」；當人生病或身體狀況轉差時，面色出現的變化乃「病色」。

面部膚色偏黃或較黃，與脾臟功能弱有關。面部色澤是臟腑氣血的外部表現，黃是「脾」色，脾主運化，脾不健運則水濕內停，導致氣血不充，面色呈淡黃而無光澤；脾胃極之虛弱者，面色透現萎黃；脾胃統理人體的消化吸收功能，乃氣血生成之本，如果脾胃功能長期不足，便會導致氣血兩虧，脾胃虛弱兼夾氣血虧虛的病人，其面色容易呈現「晄白」，就像傳統日本藝伎一樣搽了超白、勁厚粉底般；長期陽虛伴脾氣不足及胃寒者，會因體內寒濕鬱阻而導致面色黃而晦暗如煙熏狀，此乃陰黃。

學皇帝食「七分飽」之「少吃零食」法 - 李思齊

2025年3月25日 - 信報

乾隆皇帝憑藉自律，如「少吃零食」的習慣，活到89歲，而明熹宗則因長期嗜吃零食、消夜，最終導致身體早衰，短命而亡，詳情如下：

不愛吃零食皇帝 ── 乾隆帝

乾隆是中國史上最長壽皇帝之一，這與自律的飲食習慣密不可分。他奉行「日出而作，日落而息」的養生法則，每日三餐按時進食，不會隨意進食點心或消夜，避免脾胃負擔。他認為零食與消夜容易造成「脾胃積滯」，因此堅持不吃多餘食物，讓腸胃獲得充分休息。故他在位60年仍精力充沛，晚年依舊精神矍鑠。

遲睡傷肝 - 翔名生

2025年3月20日 - 信報

傳統醫學的「肝」，並不全然對應解剖出來的肝臟器官：那個負責分解毒素、製造膽汁的器官「肝臟」；而是一套人體系統，牽連指甲、筋骨、眼睛、情緒和思考。

當這套人體系統運作不好時，可能會有腰酸背痛、口乾舌燥等病徵；西醫的「肝病」，專指肝臟患病，例如脂肪肝、乙型肝炎等，徵狀南轅北轍。

學皇帝食「七分飽」之「吃高纖維食物」法 - 李思齊

2025年3月18日 - 信報

乾隆皇帝之所以長壽，與他重視「高纖維飲食」有關。相反宋徽宗過於講究精緻食物，導致多病早逝。中醫認為多吃高纖食物，可促進腸道蠕動、調節血糖，還排除濕氣、強健脾胃。

最懂「吃高纖食物」養生的皇帝：乾隆帝

乾隆被認為最講究飲食養生的皇帝之一。他長壽至89歲，在當時屬很罕見，而他的養生之道，便是多吃高纖維的五穀雜糧與蔬果，如他提倡「五穀為養，蔬果助脾」，認為粗糧能幫助腸道健康。他常吃小米粥、紅薯、燕麥、蕎麥、蓮子等高纖食物，並搭配時令蔬菜和水果，以確保腸胃通暢，減少「食積」與「濕氣」，讓身體保持輕盈與健康。他還曾寫詩提到「五穀雜糧最養生」，可見其對高纖食物的重視。

簡易消滯茶飲 - 陳翠萍

2025年3月14日 - 信報

文章出版日子，春暖花開，祝各位讀者身體健康、吉祥如意！今年西曆新年與農曆新年日期很接近，相信大家忙於慶祝，與朋友和家人聚會時，已品嘗不少中西美食。

許多朋友在享受豐盛佳餚後，適量飲用陳皮普洱以助消化。其實，除了這種方法，還可以到藥材店購買焦三仙──焦神麴、焦麥芽和焦山楂，煎水飲用，這如同增加消化酶幫助消化，屬於消滯良方。

學皇帝食「七分飽」之「定時定量」法 - 李思齊

2025年3月11日 - 信報

清代乾隆皇帝飲食「定時定量」，健康長壽，而宋徽宗常常暴飲暴食，最終損害身體健康。中醫強調「定時定量，七分飽」，便能好好保護脾胃、減少痰濕、平衡五臟、穩定生物鐘等，詳情如下：

在中國史上，乾隆皇帝（1711－1799）享年88歲，是壽命最長的皇帝之一。其飲食講求節制，強調清淡飲食，少食肥甘厚味食品。他每日三餐均定時定量，遵循「食不過飽，飲不過量」養生原則，保持適度飲食習慣。這種飲食節制和規律的生活方式，有助他一直維持健康，享有長壽。

睡眠與肝臟健康 - 施蘊知

2025年3月5日 - 信報

上文提到睡眠與腸道健康息息相關。原來睡眠也與肝臟健康有密切關係。坊間流傳「睡覺太晚會傷肝」說法，這出自中醫典籍《黃帝內經》。因此，建議大家於丑時，即凌晨一時至三時必須睡覺。因是肝臟休息時間，否則便阻礙肝臟休息，繼而傷肝。西醫說法又如何？原來睡眠不足，已被證實為肝臟帶來負面影響。

較早前在中國的一項研究，追蹤了22000多人，研究他們的睡眠習慣對肝臟的影響。研究追蹤他們共4個星期。發現在晚上11時後睡的人，較容易患上非酒精性脂肪肝。台灣的大學亦曾發表有睡眠障礙的人較沒有睡眠障礙的人，患上非酒精性脂肪肝風險增加80%。外國亦有研究顯示睡眠不足者（少於6小時）較睡眠充足的人，肝臟脂肪積聚可高達45%。另有一項聯合調查，包括香港的大學，發現夜班工作人士的肝酵素較易升高。因此推論夜班工作可擾亂晝夜規律，使肝臟受損。

學皇帝食「七分飽」之「細嚼慢嚥」法 - 李思齊

2025年3月4日 - 信報

筆者歷年提倡：「蟻食」，即學習螞蟻「吃少食微」、「細嚼慢嚥」，同時戒急戒躁，放慢速度，確保食物都能充分咀嚼。減少腸胃負擔。

食飯最快皇帝──宋仁宗：宋仁宗（1010－1063）是北宋第四位皇帝，以仁政聞名於世。然而，他有個著名習慣，就是「食飯極快」。據《宋史》記載，宋仁宗的生活簡樸，日常飲食沒太多講究，經常草草用餐，甚至「飯不過數匙即罷」，用最短時間吃完，迅速投入政務。他認為皇帝應以國事為重，連吃飯時間亦不該浪費。

冬日「優材」：黃精茶 - 許懿清

2025年2月27日 - 信報

黃精，英文名Siberian Solomonseal Rhizome，拉丁學名Polygonati Rhizoma，是百合科植物黃精Polygonatum sibiricum Delarb ex Redoute的乾燥根莖。主要產地包括內蒙古、陝西、河北等地。於春、秋二季採挖、洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥之。入藥方面，最常見切厚片生用或酒製用。由於生黃精有麻味，可刺激咽喉，臨床上較常用蒸黃精；因蒸後的黃精麻味去掉，不會刺激咽喉，更可增強補氣養陰、補脾潤肺作用。筆者習慣以蒸黃精配製駐顏養膚湯包，味道及功效頗佳。

春節後學習皇帝吃「七分飽」（二） - 李思齊

2025年2月25日 - 信報

春節期間，人們習慣大吃大喝，年菜豐富，魚肉不停，甚至每餐都超過八九分飽。這樣的飲食方式，雖滿足了口腹之慾，卻給身體帶來負擔，導致消化不良、體重增加，甚至影響春天的健康調養。然而，你可能不知道，即使是古代皇帝，享有天下美食，也被要求每餐只吃「七成飽」。沒錯，皇帝的飲食受到御醫與御膳房嚴格監管，不能隨心所欲地暴飲暴食，因「七分飽」的飲食習慣，正是養生與長壽關鍵。春節過後，正好學習這種皇室智慧，恢復健康與活力。

因勞致虛，患上「虛勞病」 - 陳皓天

2025年2月24日 - 信報

不論男女老幼，現代人經常處於過勞狀態，導致身體五臟六腑日漸虛弱，氣血失於調和，甚至寒熱錯雜而令治療難度更高，中醫稱之為「虛勞病」，即因過分勞作而導致身體虛弱，如神疲乏力、消化不良、心悸氣短、腰痠腿軟、怕冷易病等，屬非常普遍卻極難根治的慢性病。

找出虛弱根源

虛勞病成因包括勞作太過、生活作息失調、飲食不節、情志耗損等。《素問．經脈別論》指出「生病起於過用」，不論久視（傷血）、久臥（傷氣）、久坐（傷肉）、久立（傷骨）、久行（傷筋），皆會損傷身體。虛弱的治療固然需要補益身體，但往漏水的水缸倒水往往徒勞無功，需要找出虛弱根源，方為上策，也是《黃帝內經》「治病必求於本」理念。

春節後學習皇帝吃「七分飽」（一） - 李思齊

2025年2月18日 - 信報

春節期間，常有機會吃各種珍饈美食：如豬手、扣肉、白切雞、燒鵝、臘味飯、魚翅羹、佛跳牆等，還有大量油炸食品、糖果、糕點，如年糕、炸湯圓、芝麻球、油角、蘿蔔糕等。再加上親友相聚，吃喝無度，從年尾一直持續到元宵節，這段時間攝取的熱量遠超平日，許多人發現自己體重直線上升，甚至出現胃脹、消化不良、血糖飆升等問題。

宮廷「限食」法則

然而，過度飲食對身體的影響並非只是短期不適。現代醫學研究發現，長時間暴飲暴食，會導致內臟脂肪堆積，影響心血管健康，甚至增加慢性病風險。其實，在古代，連坐擁天下美食的皇帝們，都非常注意飲食節制。他們深知「病從口入」，並奉行「七分飽」養生法則，以維持健康、延長壽命。在宮廷內，每日御膳房準備的菜餚種類繁多，從山珍海味到各地進貢的特色食材應有盡有。然而，皇帝並不會肆意享受，而是有一套嚴格的飲食規範。御醫和太醫院深諳「脾胃為後天之本」，因此對皇帝的飲食格外謹慎，確保符合養生之道。

童子尿 - 翔名生

2025年1月23日 - 信報

古今中外對「尿」有諸多稱呼：「回龍湯」、「生命之水」、「生命之泉」、「聖水」等等。

尿中含有上千種微量成份，例如胺基酸、維他命、礦物質、荷爾蒙、酵素、免疫物質等，多數是以毫克或十億分之一公克的微量存在。

腦袋排毒防止認知障礙 - 崔永豪

2025年1月23日 - 信報

認知障礙症最主要成因是阿茲海默症（Alzheimer's disease）。阿茲海默症病理中，最主要是乙型類澱粉蛋白（β-amyloid, Aβ）在腦袋中積聚，形成斑塊，且引起發炎反應，最終腦袋神經元受到破壞。近年，有藥物能降低積聚了的Aβ水平。但至今的研究證據，只支持該藥物用於已出現認知障礙病徵的病人，而未能在病徵出現前就能產生療效。其實，阿茲海默症的病人，在病徵出現前10多年，其腦袋已明顯積聚了Aβ。所以，要保持腦袋青春，必須早在病徵出現前，就下工夫，促進腦袋有效地清除Aβ。

排毒迷思：換血漿（Plasmapheresis）排毒療法 - 呂婉瑩

2025年1月22日 - 信報

就快年廿八洗邋遢，不如由身體排毒開始？

除了坊間各種聲稱可促進身體排毒的健康食品和飲品，近年還有換血漿（Plasmapheresis）排毒療法，用合成血漿置換人體原來血漿。這原是一項用於自體免疫和血液疾病、器官衰竭以及剛接受器官移植病人的療法，幫助他們去除血液中的污染物，例如重金屬。

對健康人士來說，腎、肝、肺、皮膚及其他器官，已有效處理掉這些污染物，而且是免費的；花費大量金錢換血漿，亦無法進一步提升人體的排毒過程。至於許多人憂慮的重金屬，大多積聚我們的器官之中，只有微量重金屬在血液內，因此換血漿對清除體內重金屬幫助不大。

抽出情緒 - 翔名生

2025年1月7日 - 信報

每天慣常動作，無非那幾個；坐下，也許是對筋骨最大的詛咒。

彷彿，所有都市健康問題，都從坐下一刻降臨；坐下，除了抱着滿肚肥膏，還有各種痛症問題。

可是，所有人的本性，就是趨向享受和舒服；躺平，很舒服，是不是？然後，全身由舒服走向僵硬，進而封閉，筋骨退化、發炎，指日可待。就連所有商機，都是為了導人舒服。

動起來，連起碼的郁動都欠奉，筋膜粘連，五十肩有幾難？

肌肉筋骨都有記憶，日子過得愈久，累積的情緒，部分會鎖在肌肉深處，一旦活動，痛點浮現；或者，日子有功，痛位膨脹，浮現成為fibromyalgia，那時，是無時無刻地痛。每天，腦袋要清空，情緒要清空，有如家中垃圾一樣。不單垃圾，一旦不清，冤臭崩天；還有身心不必要之物，都要斷捨離。