冬日「優材」：黃精茶 - 許懿清

2025年2月27日 - 信報

黃精，英文名Siberian Solomonseal Rhizome，拉丁學名Polygonati Rhizoma，是百合科植物黃精Polygonatum sibiricum Delarb ex Redoute的乾燥根莖。主要產地包括內蒙古、陝西、河北等地。於春、秋二季採挖、洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥之。入藥方面，最常見切厚片生用或酒製用。由於生黃精有麻味，可刺激咽喉，臨床上較常用蒸黃精；因蒸後的黃精麻味去掉，不會刺激咽喉，更可增強補氣養陰、補脾潤肺作用。筆者習慣以蒸黃精配製駐顏養膚湯包，味道及功效頗佳。

年廿九習俗 宜「洗碌柚」 - 李思齊

2025年1月28日 - 信報

筆者出身中藥世家，因三代專研宮廷及民間驗方，其中以研究「碌柚葉洗邋遢」最為獨特，並深受許多坊眾關注，故傳媒稱我們為「三代柚王」。南方習俗指：「年廿八，洗邋遢；年廿九，洗碌柚」。何解？今期趣談一下。

「年廿八，洗邋遢」。即農曆十二月二十八這天，家家戶戶進行大掃除，把一整年的不潔東西(邋遢)清理乾淨，迎接新年。

童子尿 - 翔名生

2025年1月23日 - 信報

古今中外對「尿」有諸多稱呼：「回龍湯」、「生命之水」、「生命之泉」、「聖水」等等。

尿中含有上千種微量成份，例如胺基酸、維他命、礦物質、荷爾蒙、酵素、免疫物質等，多數是以毫克或十億分之一公克的微量存在。

秋日「優材」之杏仁 - 許懿清

2024年12月5日 - 信報

廣東人煲湯及煮杏仁茶時會南、北杏同用；至於筆者的習慣，要止咳、平喘、化痰時多用北杏。要潤膚、潤肺、通便時多用南杏。

杏仁（Apricot kernel）是薔薇科植物種子，南、北杏同科不同種屬。南杏又名甜杏仁（Prunus armeniaca L.），屬杏屬落葉喬木杏樹的乾燥成熟種子；北杏又名苦杏仁或山杏（Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz），李屬、山杏的乾燥成熟種子，兩者味道和功效略有不同。

葛根知多點 - 辜炳銳

2024年1月10日 - 信報

葛根為常用中藥之一，味辛甘性涼，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒之效。用於外感發熱頭痛、項背強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛、酒毒傷中。本品首載於《神農本草經》，列為中品。

少肉多筋藥力強

南北朝梁代陶弘景《本草經集注》云：「即今之葛根，人皆蒸食之。當取入土深大者，破而日乾之，生者搗取汁飲之……南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美。但為藥用之，不及此間爾。」可見在當時葛根入藥的品種不止一種，「多肉而少筋」者藥力較弱，與其反之即「少肉而多筋」者藥力較強。

花旗參食療及加工 - 黃卓雄

2023年12月28日 - 信報

花旗參是很受人歡迎的中藥，它可作藥物治療之用，亦可用作食療。花旗參又名西洋參，為五加參科西洋參的乾燥根莖。當買花旗參後，可請店員代為加工。

但要注意有些店員會把花旗參的蘆頭剪掉，認為它會減少參的療效，根據研究指出，蘆頭並不會影響花旗參療效，而蘆頭含的西洋參總皂苷較高。

杞子神奇療效 - 黃卓雄

2023年11月30日 - 信報

杞子是常用的中藥亦是食材。它主要產於甘肅、寧夏、新疆、內蒙古、青海等地。以粒大、色澤鮮亮者為佳。其性甘味平。功效有滋補肝腎、益精明目。許多療效佳的古方中都有杞子，如五子衍宗丸出自《證治準繩》，方內有菟絲子、五味子、枸杞子等中藥共五味，功效為補腎固精。主治腎虛遺精、陽痿早洩、小便後餘瀝不清、久不生育及氣血兩虛等症。

如果男士經精液檢查後，發現畸形精子症或精子形態百分比低等問題，都可試用五子衍宗丸加上補腎藥等治療，常可收到療效。現代臨床上認為，本方具有保護睾丸生精功能，具調節下丘腦──垂體──性腺軸功效、抗衰老、抗氧化自由基、增強免疫力等多種作用。曾治療一位70多歲男士，他認為房事未如理想，西醫已處方「偉哥」給他，之後我用五子衍宗丸再加補腎中藥淫羊藿、巴戟天等，服後他感到滿意。

解決眨眼問題

年近6歲的孫女，今年5月因西醫處方用作治療眼睛過敏的藥水缺貨，之前她就算滴了治療眼過敏的藥水，仍經常無緣無故眨眼，何況現在無藥水滴，情況更為嚴重。由於這毛病使女兒很擔心，便詢問我有沒有辦法，於是答應為孫女解決眼過敏問題。

冬來，甘蔗宜「倒轉吃」 - 李思齊

2023年11月7日 - 信報

今年11月8日是廿四節氣之立冬，甘蔗則是「補冬」美食之一，食用史有二三千年之久，《楚辭》、《漢書》等早有「柘漿」（即蔗汁，古時「柘」與「蔗」通用）之載。東晉「三絕怪才」顧愷之嗜蔗，且喜整根嚼食，必先從味淡帶點苦的蔗尾，啃至味濃甜的蔗頭（根部），來喻人處世勿「先甜後苦」，相反，宜「先苦後甜」，即年輕時宜多點磨練，其後才會如「倒吃甘蔗」般「愈吃愈甜」，有安穩之福。

甘蔗，別名薯蔗、竿蔗、糖梗等，是水果中唯一的莖用果品。中醫認為，甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經，具潤肺氣、助五臟、生津、解酒、解毒、助脾氣、緩肝氣等功效，主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、咽喉乾痛、小便短赤、大便燥結、醉酒等病症，實為秋冬滋陰潤燥之良品。

桂枝、肉桂、桂皮與油桂之區別

桂枝

所屬：桂樹嫩枝的木質心

性質：辛、甘、溫

歸經：心、肺、膀胱

功能：性輕而走上，力緩而即走表里

效果：發汗解肌，溫通經脈，助陽化氣，重用可平沖降逆

肉桂與桂皮

所屬：桂樹皮

性質：辛、甘、大熱

歸經：心、肝、腎、脾

功能：力強而功專走里，性沉而入下，引火歸元

效果：補命門火，溫通經脈，散寒止痛，溫補腎陽，治中下焦寒症