晚上不可吃薑？ - 李宇銘

2016年7月29日 - 信報

常有人說：「早上三片薑，勝過人參湯；晚上吃生薑， 猶如吃砒霜。」當中提到生薑的好處更勝人參，可是提到晚上吃薑有害處，於是有不少人問醫師：我的藥方裏面有生薑，是否不可以晚上吃？是否晚餐不可吃生薑？

須知道這是一種「比喻」，比喻往往有一定的指涉範圍，比如有人形容一位女士貌似花嬌，就像玫瑰般美艷，她卻誤會說：「我怎麼會是植物啊！你想要栽種我嗎？」那就超出了比喻的本意，過度解釋了。

總體來說，這諺語是提醒吃薑的最佳時間，也是提醒補身不一定要吃人參。這類諺語還有不少，例如「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」「一年之內，秋不吃薑；一日之內，夜不吃薑。」皆是強調吃薑的最佳時間，一年之中的春夏之時，或者一天之中的上午到中午，均是自然界之氣最旺盛、升散向外之時，而生薑性辛味微溫，有助人體順應自然之氣，故此這時吃生薑最為適合；相反在秋冬，或下午到晚上，則是人體正氣潛藏向下之時，此時吃薑則有所違逆，故為不宜。

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吃肉真的很補？ - 李宇銘

2016年9月30日 - 信報

不少身體虛弱之人，以為補身體必須要吃肉，煲湯水總是要加幾両瘦肉，究竟肉是否真的很補？從某個角度看，肉類可以有補益作用，但是它很容易帶來問題。

血氣慓悍滑利

《黃帝內經》說：「血食之君，身體柔脆，肌肉軟弱，血氣慓悍滑利」，我們經常覺得吃肉會讓我們有氣力、強壯，可是這裏卻說，飲食血肉之人，他的身體是柔軟脆弱，肌肉是軟弱的！為什麼？這是由於吃肉會導致「血氣慓悍滑利」，說「血氣滑利」，好像很通暢是好事情？可是重點是「慓悍」，即是急速、強悍、勇猛，人身體的氣血應該緩和流通就可，如果太勇猛，那就對身體不好了。中醫認為「過猶不及」，過補對身體有負面影響。

由於動物是食物鏈上較高的層次，動物吃了植物，吸收了植物的各種營養，變成了自己身上的肉，你吃掉它的精華，看似是補的。可是這也有問題，是因為這養分太精煉了！例如買了一瓶濃縮橙汁來喝，你以為很補直接喝下而沒有稀釋，那肯定對身體不好！

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豆腐寒涼嗎？ - 李宇銘

2016年11月4日 - 信報

有些人認為豆腐寒涼，不宜多吃，甚至說各種大豆製品例如豆漿、豆腐花、腐皮等都是寒涼，究竟是否如此？又聽過一種說法，認為豆腐寒涼，因此在吃火鍋打邊爐的時候，加一些豆腐作為湯底，好讓火鍋的「熱氣」得以緩和，這是否正確？這裏面混雜了多種問題，以下逐一釐清。

首先須要指出，豆類並非寒涼食物。豆腐的主要成分是黃豆，傳統對黃豆的性味認識，大都認為黃豆是甘平或甘溫，黃豆本身並不寒涼，因此各種豆類製品也是寒涼的說法並不正確。

那為什麼說豆腐寒涼？因為傳統製作豆腐、豆花時，一般用上石膏作為「凝固劑」，而石膏在中藥學上屬於清熱藥，因此就認為豆腐寒涼了。

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熱氣能吃薑？ - 李宇銘

2016年6月17日 - 信報

「熱氣」（上火）的時候，能不能吃生薑？這個問題似乎有點奇怪，眾所周知，生薑屬溫性，熱氣怎可以吃？可是臨床上，許多患者即使有熱，在處方上依然加有生薑，患者有時候就會這樣問醫師：我有熱氣還能吃薑嗎？不會加重熱氣嗎？要回答這些問題，就要從生薑的作用說起。

在中藥學上，生薑算是一種中藥，味辛、性微溫。

從寒熱之性而言，首先它不是「熱性」，我們只稱它為「溫」，而且是「微溫」，就知道它的溫熱之性不算很強。生薑除了溫能夠散寒，還有辛味，辛能散能行，有助驅散風寒，通行氣血。

生薑在一般情況下，能溫脾胃而散寒祛風，但在中藥方的使用下，如配上各種藥物，就不一定只是用在寒病上，即使在有熱的病情也可使用！如藥方中寒性藥較多，就會抵消了生薑的溫性而只取其辛味。從這個角度來看，的確並非「有熱氣就不可吃薑」，前提是有配搭其他藥物。

濕重怎麼辦？ - 李宇銘

2016年4月22日 - 信報

常有患者問：濕重應該吃什麼好？首先需要說明，所謂「濕重」是指什麼？在中醫上，是指「濕氣較重」，如果濕氣在不同的地方，就會產生各種不適，例如濕氣在身體表面，就會出現周身肌肉關節疼痛、沉重乏力、發熱等病症。

但是，現在民間所說的「濕重」，多是指其他不適，例如肌膚浮腫、腳腫、皮膚油膩、陰部潮濕、大便黏滯或便溏等等，這些雖然也可以叫做濕氣，但嚴格來說在中醫上稱之為「水氣停滯」，或簡稱為「水停」、「水飲」。雖然「濕氣」和「水氣」大體均屬一類相近的病，可是在中醫來看兩者的診斷與治療相差較遠，因此這裏重點討論「水停」的問題。

凡是水濕病，一般覺得跟環境潮濕有關，例如颳風下雨就會導致病情加重。的確，外在的水會影響身體，更重要的是我們體內先有水濕，當外面的水濕增加，我們自己體內無法驅除多出的部分，那就會出現不適。這就是為什麼天氣潮濕較重的時候，也不是每一個人也會得濕病，中醫認為「正氣存內，邪不可干」，如果正氣充足的話，水濕是不會傷害人的。

芒果濕熱嗎？ - 李宇銘

2016年5月20日 - 信報

不少人有一種想法，認為芒果「很濕熱」、「很毒」，這種對於食物屬性的認識，在民間流傳甚廣，除了芒果之外，還有橙、榴蓮、荔枝、龍眼等，也有人認為屬於濕熱一類。可是當我們翻查醫書，卻甚少有這樣記載，反而多說芒果有溫補作用，就像人參、北芪有補中益氣的功效！如何理解這樣的矛盾？

首先需要說明，在中醫上沒有一種食物是「濕熱」的！或者更準確的說，沒有哪種中藥是「濕熱的藥」。「濕熱」一般是指致病的「邪氣」，可是中醫對於藥物的認識，有「水能載舟，亦能覆舟」的過猶不及思想，一種藥對某些人有好處，但對其他人則有壞處，例如人參並非人人也適合，對身體不虛的人來說，人參也可是「毒藥」。

「濕熱」這概念，如果從正面來說，濕可以指一種東西比較多水、滋潤，熱就是指寒熱屬性之中偏於熱的一方，那麼如果一個人身體虛弱而有寒氣，同時又缺乏水（乾燥），這食物就比較適合他；反過來說，如果一個人身體不虛又水濕過盛，濕熱的食物就不適合他了。

你是寒底熱底？ - 李宇銘

2016年3月25日 - 信報

你知道自己是「寒底」還是「熱底」嗎？現在似乎很多人知道怎樣區分，可是我們在大學教中醫，書本上從未記載過寒熱底子這種說法，中醫的字典裏亦沒有這術語，換句話說：寒底熱底是不存在的。

我常常說一個冷笑話，一個人怎樣才是「寒底」呢？如果他有一天死了，放進去殮房的冰櫃之中，他就是真正的「寒底」了！如果他被火化之後，他就肯定是「熱底」了！當然是說笑，但這裏想指出，一個人的寒熱，並非那麼絕對。

寒底熱底這種說法，是香港民間的用語，本非中醫詞彙，只是因為民間用多了，中醫師也只好拿來解釋一番，就好像「躁底」本身只是形容人很容易生氣的「潮語」，現在卻真有些人以為是一種體質底子。

生病吃什麼好？ - 李宇銘

2015年12月18日 - 信報

許多患者在門診看病後會習慣問中醫師：「飲食上有什麼禁忌？」此問題在中醫上的確十分講究，食物的寒與熱、清與補是一大學問，實在難以三言兩語回答清楚。而在各種飲食禁忌之首，有一個最簡明的要點：「吃少一點」。無論是哪種食物的禁忌，都必須注意整體飲食量要減少。

自然界的動物生病，很多時會藏起來不吃東西，讓自己痊癒。人也一樣，大部分病情都會讓人的胃口減弱，這是人體的智慧，少吃、不吃東西，使身體集中精力去痊癒疾病。這種方式可稱為少吃、斷食、辟穀，屬於傳統中醫療法的一種。或問：生病了不吃東西的話，哪裏有氣力去對抗疾病？不少研究發現，暫停飲食一段時間後，人體就會啟動自我修復的機制；而從傳統中醫的角度來說，雖然食物可以產生人的正氣，但正氣產生之前需要先消化食物，這也需要消耗人體的血氣，先減少後未必能加，那就不划算了；別忘記人身體裏面已經收藏了足夠的精氣，中醫認為五臟就是藏精氣的地方，就算你不吃東西，健康人是有足夠正氣去療癒疾病。