2015年12月18日 - 信報
許多患者在門診看病後會習慣問中醫師：「飲食上有什麼禁忌？」此問題在中醫上的確十分講究，食物的寒與熱、清與補是一大學問，實在難以三言兩語回答清楚。而在各種飲食禁忌之首，有一個最簡明的要點：「吃少一點」。無論是哪種食物的禁忌，都必須注意整體飲食量要減少。
自然界的動物生病，很多時會藏起來不吃東西，讓自己痊癒。人也一樣，大部分病情都會讓人的胃口減弱，這是人體的智慧，少吃、不吃東西，使身體集中精力去痊癒疾病。這種方式可稱為少吃、斷食、辟穀，屬於傳統中醫療法的一種。或問：生病了不吃東西的話，哪裏有氣力去對抗疾病？不少研究發現，暫停飲食一段時間後，人體就會啟動自我修復的機制；而從傳統中醫的角度來說，雖然食物可以產生人的正氣，但正氣產生之前需要先消化食物，這也需要消耗人體的血氣，先減少後未必能加，那就不划算了；別忘記人身體裏面已經收藏了足夠的精氣，中醫認為五臟就是藏精氣的地方，就算你不吃東西，健康人是有足夠正氣去療癒疾病。
不吃什麼比吃什麼更緊要！凡是生病，除了應當少吃或暫時不吃外，如果還是想吃東西，最起碼要戒除肉類。尤其是各種發熱病，在《黃帝內經》記載：「熱病少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。」發燒之後吃肉則會復發或出現後遺症，一方面吃肉會容易導致內熱而使病情加重，而更重要的，肉類本是難消化的食物，生病之後吃肉，人的血氣就用在消化食物而無法集中抗病，因此吃肉容易導致病情遷延不癒。除了不吃肉以外，各種難消化的食物也應該要禁忌，例如煎炸、油膩、奶蛋、黏滯、腐臭的食物也包括在內。從正面的說，那就應該多吃素食的食物了，穀豆果菜都是容易消化的食物，中醫每每囑咐患者飲食清淡，例如生病的時候應當吃粥，就是為了不要耗傷腸胃之氣。有些人誤以為吃素容易肚餓，其實這不是素食有問題，反而是吃肉難消化導致飽滯感，素食容易消化不傷腸胃，是生病時的最佳選擇。
一般民眾總以為病了要補益、吃肉就補，就連感冒這些小病，都以為不吃肉就會死掉；還如孕婦分娩之後，傳統上坐月子應當飲食清淡，但是現在生活富裕了，很多人以為吃燉雞、燉豬腳才夠補，實際上可能會幫倒忙，腸胃承受不了反而讓身體更虛。弔詭的是，如果醫師囑咐患者要戒肉，有時病人反而會覺得醫師說的奇怪，形成醫師也不敢違逆患者的觀念、不說此醫囑了。所謂病從口入，如果連自己的嘴巴也控制不住，怎能掌握健康？
作者為香港中文大學中醫學院講師
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