2024年8月17日 - 信報
體形纖瘦、身體質量指數（BMI）只得20.6的我，擁有眾人夢寐以求的身形，應該不會和糖尿扯上關係吧！然而世事難料，最近的驗血報告顯示糖化血紅素值（HbA1c）已跌進前期糖尿病範圍內，意即日後患糖尿風險較常人高。
併發症太過可怕
一番反思後，我覺得近半年的飲食習慣確較放縱。
在醫管局時，沒時間吃早餐，麥皮黑咖啡就是了。轉到中大後時間較充裕，先把麵包帶進早餐。近半年見肌肉流失，更加入營養粉。為使營養粉易入口，就加進牛奶鮮果弄成奶昔，每天一大杯，日間生果份量亦有增加。我看是這三餐的澱粉質及果糖量，令我跌進前期糖尿病中。這是警號，真的要注意飲食和做運動去減慢肌肉流失和糖尿病的出現。糖尿病可怕之處是其引發之併發症，例如血管病、腎病及眼疾等。第二型糖尿是因身體對胰島素產生阻抗性，要分泌更多胰島素才行，而血管長期受過高胰島素影響，能引發病變，要盡早控制好血糖。
為明白澱粉質吸收和調控飲食，便到藥房買個能在15天內不斷量度血糖含量的監測儀，再透過手機獲得讀數，以明白不同食物吸收速度和對血糖之影響。戴這監測儀後讓我眼界大開。首先，血糖值有高有低，晚上熟睡後最低，起床後才由4點多的低位讀數回升到5點多的空腹數值。
吃食物的次序對血糖影響也大。有次吃叉燒肉燥少飯，沒想到血糖在兩小時後竟升至10.7，接近診斷糖尿要求的11.1數值，相信因溶解性纖維吃得不夠多吧！
進食次序很重要
另一次吃芝士焗豬扒飯，飯量應和叉燒飯那次差不多，血糖在兩個半小時後升到9.6，不過因為多芝士和番茄洋葱，同時吃完飯後即和孫兒到公園玩樂，所以血糖並未升得那麼高。亦發現晚飯後散步遛狗會將血糖指數拉下來，顯示運動的重要性。另一經驗，吃西式晚餐，先吃帶子沙律和蘑菇湯，然後食煎三文魚拼瓜類，最後還吃了少許糕點及生果，沒吃澱粉質，全程血糖都是6點多很平穩，可見若先吃纖維類食物，之後好像高檔日本餐，把飯留到最後，都可減慢血糖升高。現在我已改為只吃早晚兩餐，亦把澱粉質放到最後。
文獻上有關前期糖尿的發病率眾說紛紜，衞生防護中心去年發表的人口健康調查研究，顯示整體只有約2%市民患前期糖尿，無論如何65歲以上者肯定是高危。
奉勸長者立刻採取行動，加把勁去做運動，更要利用科技，矯正飲食習慣！
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