2014年03月18日 - 蘋果
典型的香港家庭飲食中嚴重缺乏奧米加3，嚴重缺乏維生素B群，嚴重缺乏乳酸菌。
在本月2日與3日，《半畝田》專欄中已經報道過奧米加3與大腦的關係：「有學習與行為困難的孩子血液細胞中是否缺少了甚麼？在1996年，美國普度大學的研究員發現，有行為問題、學習障礙和／或者健康問題的6到12歲的學齡孩子，血液中缺少奧米加3和磷脂類（phospholipids）。」
奧米加3和磷脂類怎麼補充？詳細的內容請參考這兩天的文章，上網輸入「孩子的腦袋缺少了甚麼」以及「孩子的腦袋到底缺少了甚麼」便可以看見。
缺乏維生素B群，特別是B12與葉酸，甚至會造成腦退化， B12在魚、蛋、肉、肝中含量豐富，本來腸道中的益生菌可以合成，但如果服用過抗生素療程，益生菌可能已經死傷過半了。B12也是紅血球生成不可缺少的重要元素，由於B12除了海藻類以外不存在於植物中，所以如果純素食者也不補充海藻，將導致惡性貧血。
家中不時吃番茄炒豬肝，多吃水煮蛋，大人和孩子就不愁缺乏B12。
葉酸是水溶性B族維生素，我們身體中最基本的單位是細胞，細胞是通過一變二、二變四而生長的，而葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起着重要的作用，這都是我們身體最基本的組成元素。葉酸也是胎兒生長發育不可缺少的營養素，孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時低體重、唇顎裂、心臟缺陷等。唇顎裂俗稱「兔唇」，所以孕婦每天補充葉酸，將來的孩子就不會有以上的毛病。甚麼食物富含葉酸？（待續）
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