幼稚園餐單高油過甜

2011年02月10日 - 蘋果

健康飲食習慣應從小培養，但香港教育學院的調查發現，逾八成幼稚園餐單「茶餐廳化」，大部份食物都是高油和過甜。有營養師計算，孩子一日單在幼稚園進食已可攝取1,200千卡路里，等於全日所需，回家再吃晚餐，每天可能超標500千卡路里，一星期就可以增重一磅。

高鈉、過甜的食品不但味濃，而且高油高卡路里。但教育學院由2008年至今從全港幼稚園收集近千份餐單後發現，超過八成的選材，正是這些又肥又甜的食物，最常見的是雞中翼、炒飯、午餐肉、甜麪包和果汁飲品等。

香港營養學會候任會長丁浩恩以其中一間幼稚園的餐單計算，如早餐吃蛋花瘦肉粥，午餐吃豉油雞翼、雞蛋配洋葱燴飯、淮山蓮子茨實百合瘦肉湯，加一個蘋果，茶點吃甜茶及燉蛋，按一個正常5歲童食量計算，一餐已可攝取1,200千卡路里，等如全日所需，回家再吃晚餐，就可能每日超標500千卡路里。

長遠致肥影響健康

「每天可能超標500千卡路里，一星期就會重一磅。」丁說。他建議，幼稚園設計餐單時可參考營養師意見，並盡量讓孩子從日常飲食攝取足夠營養素，避免使用營養補充產品。教院心理研究學系助理副教授陳美嫦則提醒，幼兒味蕾於5歲前仍在發展階段，高油或過甜食物會令兒童成長後口味偏濃及嗜甜，長遠會致肥並影響健康。