新一年加點健康甜 - 許懿清

2024年1月4日 - 信報

新年伊始，當要為自己加點甜。近幾年甜食彷彿與「不健康」同義。甜味主要來源是糖，目前市面上的糖最主要來自甘蔗。蔗糖是甜食的重要材料。「嗒糖」、嘗「甜頭」都會讓人愉悅些，世道艱難，日子仍然要過，適當地為生活「加點糖」，日子會容易過一些。

可清熱潤燥

甘蔗別名包括：紅甘蔗、薯蔗、干蔗、接腸草、竿蔗、糖梗。英文名：sugarcane。中醫認為，甘蔗味甘；性涼，具有清熱、滋潤的功效，能清肺熱及腸胃之熱。李時珍著的《本草綱目》中記載：「甘蔗，脾之果；甘蔗漿甘寒，能瀉火熱。」現代中醫一般認同甘蔗具有清熱、潤燥、生津、和中、解毒等功效。臨床上常使用甘蔗來治療及改善煩熱、口渴、虛熱乾咳、大便燥結、癰疽瘡腫等疾。

甘蔗含有豐富的糖份及水份，亦含維他命、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等各種對人體有益的營養素。除非是糖尿病患者，否則，適量地進食蔗糖，對健康不會構成危害。身體健康、無特殊疾患的人，毋須視蔗糖為毒藥，只要食用量得宜，而吃的又是天然蔗糖就行了。

甘蔗萊菔湯

現在天氣乾燥，很多長者、濕疹患者、皮膚很乾的人，或多或少會有皮膚痕癢問題，用幾片純淨蔗糖開溫水浸浴，對改善皮膚乾癢，效果顯著。

《山家清供》中記載甘蔗萊菔湯：以鮮甘蔗200克榨汁，鮮白蘿蔔150克切碎，加水煮至蘿蔔爛熟，混合甘蔗汁隨量服用。「蔗能化酒、萊菔（即白蘿蔔）能化食也。二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒及化食下氣之效。適用於酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食之疾。」

作者為註冊中醫