2014年06月16日 - 蘋果
悅耳悠揚的音樂，不但能提升燭光晚餐的情調，英國一項研究更指音樂能夠充當「聽覺調味」，聽愉快旋律音樂令你覺得食物較甜，可落少些糖。
牛津大學實驗心理學家斯彭斯在名廚布盧門撒爾的Fat Duck餐廳做實驗，讓人在音樂下吃炭燒拖肥，發現當人聽到高音調愉快旋律時，會覺得味道甜美；聽到低音調旋律時，讓人覺得有點苦澀。他解釋「聽覺調味」能影響腦的味覺訊息，令人毋須改變食物成份，就能提升10%甜味或鹹味。
斯彭斯相信，未來會有廠商為手機推出感官應用程式，讓人在進食時播放來減少糖和鹽的份量。
英國《星期日電訊報》
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