給兄弟姐妹的餐單（三） - 嚴浩

2014年02月23日 - 蘋果

5，藕：用新鮮的藕，不必去皮，洗乾淨，榨汁飲用，每天兩次，每次50 ml。由於生藕汁偏寒涼，體寒者可加入生薑一起榨汁，或者將藕汁輕輕加溫後服用。藕還有舒緩神經疲勞的功效，平時容易緊張、經常焦慮、心神不寧、易失眠者，經常服用生/熟藕汁可以安撫神經。莘莘學子服用藕汁，也可以緩解緊張。

藕有很高的藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕有助開胃消化，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

6，南瓜：強化血管、促進血液循環。南瓜可蒸可炒，還可炒軟後加入適量水或雞湯，用攪拌機打成湯（對有吞嚥障礙的人士，也可用這樣的方法處理所有食材，製成糊或湯品）用鹽和胡椒調味，適合老人和小孩，其實適合所有人，這是個滋味很好的湯，每個家庭都可以做。

7，大蒜：天然的抗生素，保護腸道健康和血管彈性，每日1至2瓣，製成蒜泥後，靜置15分鐘左右，令空氣將大蒜素激活，再加入溫水，連渣飲用。