胃癌由幽門螺旋菌開始 - 顧小培

2012年3月30日 - 信報

要了解胃癌，先要由胃氣以及胃酸倒流說起。有些人吃了一口飯、喝了一口果汁或是一些雪糕，也會感到胃脹，為什麼呢？那是由於氣體引起胃脹所導致的。胃臟之所以產生氣體，是由於胃裏面的幽門螺旋菌勾着胃壁，使胃壁不停製造胃酸，幽門螺旋菌可以代謝胃裏面的糖，例如果汁、澱粉質等，並製造大量的氣體，若果經常有胃氣的話，極大可能是由於幽門螺旋菌造成的。

不少市民進行身體檢查的時候，也會檢驗胃臟是否有幽門螺旋菌，不過，有一點值得留意，由於在檢測報告當中，負面的數據並不算數據，故此檢驗報告沒有顯示發現到幽門螺旋菌，並不等於病菌不存在。

幽門螺旋菌令胃壁製造胃酸，從而使胃壁容易潰瘍，以致發炎。若果胃壁發炎便需要進行修補工作，起初的修補工作是良性的，即是良性的胃息肉，但是當息肉由良性變成惡性，便會形成胃癌，而胃癌的起因，有六成是由幽門螺旋菌開始的。

發炎可引致細胞癌變

除了幽門螺旋菌外，若果經常進食刺激性食品，或是飲用過量酒精，也會傷害胃壁而導致發炎，最終令胃部細胞產生癌變，而變成胃癌。

那麼，有沒有方法可以清理幽門螺旋菌呢？有的，若果在食飯前十五分鐘進食一盒黑加侖子，或是進食500mg黑加侖子提純，能夠有效將幽門螺旋菌從胃壁上趕走，之後透過食飯時候胃部的蠕動，能夠將胃內的幽門螺旋菌一併捲走，持續一星期使用這個方法，便能減少胃氣的出現。

油炸食物要小心

幽門螺旋菌之所以會經常出現，其實它是經由口水傳染的，比如說你的另一半患有幽門螺旋菌，當你與他／她情深一吻後，幽門螺旋菌便能透過唾液傳播給你。另外，若果食肆的碗筷沒有徹底清潔乾淨，而上手食客不幸患有幽門螺旋菌的話，這些不潔的碗筷也能將幽門螺旋菌傳染到你身上。

坊間有傳言指，經常進食即食麵會患上胃癌，其實這個說法，只是與製造即食麵的「油」有關。一般的即食麵均是用油炸出來的，油本身乃屬於化學物品，高溫能夠將油分解，而被分解後的油是致癌的，故此並不單止是即食麵，若果是街邊的油炸食品，它所使用的油已有一段長時間沒有更換的話，進食這些油炸食品也有可能會導致癌變。

另一個民間傳聞指，經常吃隔夜飯，會增加患胃癌的風險。隔夜飯即是將煮熟的白飯放於雪櫃內儲存，之後再用微波爐叮熱進食。新鮮煮成的白飯，與隔夜飯只是凍和熱之分，它的製成仍是一樣的，除非該隔夜飯變壞並且發菌，而進食了這些變壞了的白飯，否則隔夜飯是不可能增加患胃癌的風險。