2024年11月15日 - 信報
另一方面，譚仔及三哥則繼續「衝出國際」，本月底首家特許經營店在澳洲墨爾本開業，並先後在菲律賓及馬來西亞找到合作夥伴，預計未來會有更多特許經營店在海外經營。
一邊取得其他餐飲品牌的特許經營權，在當地營運；另一邊則把自家的品牌讓其他合作夥伴經營，嘗試快速增加收入，以擴張其營運規模及利潤，這種「餐飲套戥」的做法，在香港比較少見，原因是香港雖被稱為「美食之都」，但能夠自家發跡，做到集團式或連鎖式經營，但仍未被其他財團收購的飲食企業，非常罕見。即使有些餐飲企業做到一定規模，但管理層一般會專注發展自己的品牌，傾向開更多分店或「衝出香港」，多於找其他國外品牌商談特許經營。故此，譚仔國際一邊依靠自家品牌向外闖，一邊負責為母公司的日本品牌在香港做「開荒牛」，商業模式非常特別。
於是，大家就會見到，明明管理層承認市道艱難，但仍要花1250萬元收購過去兩年仍未扭虧的丸龜製麵，以及開設新品牌「投石問路」，並繼續加開譚仔及三哥分店，未有因應時勢而調整分店數目。
藉特許經營衝出國際
至於譚仔及三哥向外闖的效果如何？先說結論，有好有壞。日本的經營算是成功，或許是日本人當米線是拉麵的替代品。日本同店收入按年增加22%，人均消費比香港多出超過一成，而每日每座位售出6.3碗，比香港的6.1碗更多，是成功的嘗試。不過，在中國及新加坡則面對激烈競爭，不論人均消費及每日銷量，都出現下跌，管理層須着手縮減兩地的店舖網絡。
大部分能夠做到「餐飲套戥」的飲食集團，都是建基於自家品牌已發展成熟，具一定知名度後，才開始尋找及引入其他新品牌，並讓合作夥伴發展自家品牌海外業務，期望能達到更多的協同效應，例如共用中央廚房、增加市佔率等。但譚仔國際的自家品牌，聲譽在香港以外仍在建立之中，且面對重重挑戰時，卻要新增兩個品牌在本港營運。明明專心淥麵淥米線，卻要另搞牛肉飯，兼在大環境不利餐飲業之時擴充業務，如果能夠順利翻身，必然可以成為商管課程的新教材。
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