漢武帝飲梨湯治「秋燥」 - 李思齊

2024年9月24日 - 信報

漢武帝劉徹，在擊敗匈奴和征服大西南後，竟被秋天的「燥氣」打敗。據《史記》以及《漢書》的記載，漢武帝晚年身體常有小毛病，尤在秋天，喉嚨常乾澀，時不時還會咳嗽幾聲，讓大臣們都為他捏一把汗。

有天，漢武帝咳嗽得厲害，太醫們終開會商討治療法。他們按照《黃帝內經》：「秋氣乾燥，燥則傷肺，故宜潤之。」因此認為，秋季乾燥的氣候容易損傷人體陰液，尤其肺陰，這就導致了喉嚨乾癢、皮膚乾燥、咳嗽不止等症狀。

於是，太醫們推薦了梨湯。據傳，這道梨湯曾是宮廷秘方，專門用來滋陰潤燥，最適合秋天乾燥的時候飲用。漢武帝喝了後，果然喉嚨舒服了不少，整個人精神奕奕。這事後來被記載於書中，成了後人秋季養生的參考。

中醫理論

為何梨湯這麼神奇？這因中醫講究陰陽平衡，秋天燥氣橫行，陰虛者會體內更燥。梨，正是中醫口中的「潤肺果」，它屬涼性，有潤肺、清熱、止渴功效。再加上梨湯中加入能清熱潤肺、化痰止咳等的川貝母，最合秋季飲用。而加入少許冰糖作調味，則能增強梨湯的潤肺效果，同時中和了川貝母的苦味。

有人認為，秋天喝梨湯可治多病，如感冒、喉嚨痛都能「多喝便好」。但其實，中醫角度指出，梨湯雖然對秋燥有效，卻並非萬靈藥。梨性偏涼，對於寒性體質或肚子容易受涼的人來說，喝多了反而可能加重病情。《黃帝內經》中也提到「寒者熱之，熱者寒之」；所以，梨湯更適合那些燥熱體質的人，而不是每個人都能無限制地喝。

煮湯心得

梨湯的製作看似簡單，其實頗有講究。筆者每年都煮，總結出以下竅門。

1.選梨很重要：要選用水份豐富的雪梨，這樣煮出來的湯才清甜。

2.火候很關鍵：梨湯要用小火慢慢煨煮，才能充分釋放出梨子的潤肺功效。時間太短，梨子未熟，藥效不足；時間太長，梨子過爛，口感變差。

3.冰糖適量放：如加太多冰糖，梨湯會變得過於甜膩，反而失去了滋陰潤燥之效。建議冰糖適量，少比多好，這樣湯水不僅甜而不膩，還能達到更好的潤喉效果。

梨湯，在漢武帝後，成為了歷代宮廷裏秋天養生「法寶」。無論唐太宗李世民，還是清朝慈禧太后，都有在秋天喝梨湯的習慣。中醫古籍指：「梨者，潤燥清火，解毒生津，尤宜秋季食用。」可見，梨湯在中醫秋季養生中，已經成為了經典。

原文：

https://www1.hkej.com/dailynews/culture/article/3883478/漢武帝飲梨湯治「秋燥」