中醫如何看朱古力 - 許懿清

2024年6月20日 - 信報

朱古力是西洋傳入中國的食物，據資料記載，它在清朝康熙時代就傳入中國，只是當時未有流行和普及。朱古力來自可可果中可可豆的種子。100%黑朱古力味道很苦，市面上常見多是75%或以下成品。

近代中醫普遍認為，濃度達到75%的純黑朱古力，性溫，味苦、甘。能入心而溫心陽、補心氣。吃適量朱古力有提神和暖心作用，正如咖啡一樣，一旦服用太多就會產生興奮功效，因為朱古力亦含有咖啡因。

有助提振人體陽氣

一般情況下服食或飲用朱古力時，或多或少會加入糖份，蔗糖味甘，甘能緩，可以緩解急躁情緒；性寒，能中和朱古力的溫，兩種成份配合之下，讓朱古力具有很好的食療效用。

筆者認為適當服用朱古力有以下好處：

1.朱古力高熱量，有助提振人體陽氣，可溫暖身體及補充體力。

2.朱古力含有的咖啡因和酪胺酸等物質，可以使人體神經系統興奮，具有提神作用，亦有助緩解壓力和焦慮及改善心情，令人感覺愉悅並有穩定情緒的功用。

3.朱古力含有：脂肪、碳水化合物、蛋白質、纖維素、鎂、鐵、錳、銅、鋅，維他命B1、B2、B3等營養成份，有促進新陳代謝的效用。

屬於「肥甘厚味」食物

同時朱古力也有以下弊端：

1.除了純正朱古力外，所有朱古力產品的熱量一般偏高，過吃時很易讓體重增加，導致肥胖症，亦會增患上糖尿病等代謝相關疾病的風險。

2.朱古力產品多數含糖量較高，特別是大批量製造的商業朱古力食品，其含糖量及其他添加劑的份量與種類皆又高又多，長期或大量食用對健康不利，如導致齲齒、過敏、過度興奮等問題。

3.朱古力屬於「肥甘厚味」類食物，常吃、多食皆不宜，會對脾胃造成負擔，日久，一定不利健康。朱古力食品除了含有蔗糖外，也含麥芽糖等惹痰物質；因此，過量服食朱古力會令身體生痰。

4.朱古力的生產過程經過烘焙處理，所以它容易讓人熱氣，對於身體處於陽盛、內熱盛、火旺、陰虛、燥熱等狀況時，多吃朱古力，易使人出現與上火、熱氣有關的一連串身體毛病。

作者為註冊中醫