柚皮薏仁粟米粥 - 嚴浩

2014年07月13日 - 蘋果

10，柚皮薏仁粟米粥──

材料：鮮柚皮1個、薏仁30克、粟米60克

作法：將鮮柚皮削去外皮，用柚皮的白肉切成黃豆樣大小的柚皮丁，備用。將薏仁、粟米淘洗乾淨後同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸後調入柚皮丁，改用小火煨煮一小時，待薏仁、粟米酥爛，加葱花、薑末、鹽調味即成。早晚服用。

功效：改善多尿、腦血管疾病、適用各型糖尿病，血糖高者。柚子含有胰島素樣成分，具有降糖作用，對高血糖病人很有益，同時含生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓中風等也有較好的預防作用；薏仁對橫紋肌有抑制，能減輕肌肉攣縮，消除疲勞，頗適合糖尿病人；粟米含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，具有調補身體，改善多尿的症狀。

柚皮的苦叫柚皮甙，不要把柚皮的苦去掉，否則就剩下口感，沒有療效了。

11，海帶薏仁湯──

材料：海帶30克、薏仁30克、雞蛋1個、鹽2克、胡椒粉1克、野山茶油5克

作法：將海帶切條狀，與薏仁共入鍋內，加水煨燉至極爛，連湯備用。鍋置旺火上，放入野山茶油，將打勻的雞蛋炒熟後，將海帶、薏仁湯倒入，加鹽、胡椒粉即成。佐餐食用。

功效：適用於糖尿合併高血壓，症見口苦納呆，嘔惡腹脹，大便不調，小便短赤者。（未完）