教你吃出聰明來（下） - 嚴浩

2014年03月19日 - 蘋果

植物中含葉酸最豐富的是奇異果（獼猴桃），孕婦特別是在懷孕初期的三個月，在胎兒成形的過程中，必須補充葉酸，富含葉酸的食物還有萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜等，水果中還包括橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、石榴、葡萄、梨等。各種堅果與粗糧要常吃。豆類中鷹嘴豆是豆中的營養之王，是大自然賜予人類的珍品，我們經常在印度菜和中東菜中吃得到，鷹嘴豆中的礦物質、維生素之多是多得誇張，對細胞、對強健骨骼都非常好，所以建議家中經常做鷹嘴豆菜湯。

做法：鷹嘴豆先泡一小時，然後隨意放喜歡的蔬菜，一般放芹菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡等，加葱、薑、鹽，也可以放一塊排骨。

然後就是要補充益生菌，益生菌從生的蔬菜和水果中來，所以新鮮沙拉和水果對腸道健康非常重要；益生菌也從乳酪中來，當然不是「益力多」，可以每天吃原味低脂乳酪，或者補充益生菌營養補充劑。有關益生菌的文章，《半畝田》在二月十日前後幾天寫過多篇報道，輸入「益生菌的作用」便可以看到。

有亢奮症一類症狀的孩子還要特別注意絕對不要吃任何麥做的食物，包括麥片、麵包、糕點、麵食，可能只要停止吃這類食物，症狀就馬上減輕了。