磷蝦油（二）：腦退化與記憶力 - 嚴浩

2013年12月06日 - 蘋果

為了改善腦退化與記憶力需要加大服用奧米加3，磷蝦油加椰子油是最理想的食療。

年紀不一定帶來腦退化，但根據科研資料，隨着年紀增長，我們的腦細胞需要從外界引進不飽和脂肪，這樣我們就需要從含有豐富奧米加3的食物中吸取，譬如椰子油、冷榨亞麻籽油、和磷蝦油等。

從前我們習慣從魚油中吸取奧米加3，磷蝦油與魚油中的成分表面相似，磷蝦油中所含的EPA與DHA還比魚油少，但事實上，由於分子結構的原因，磷蝦油比魚油更利於身體吸收，高出10到15倍之多！（Lipids.2011 Jan;46(1):37-46）

磷蝦油含有的EPA和DHA存在於一個雙鏈磷脂的結構中，所以比起魚油中的奧米加3更容易被身體吸收，而我們的細胞膜是由兩層磷脂分子組成。磷蝦油也含有豐富維生素E、A和D。由於磷蝦油中含有蝦青素，一種強力抗氧劑，所以從ORAC價值來說（Oxygen Radical Absorbance Capacity），抗氧化能力比起魚油強48倍！由於有蝦青素，所以從磷蝦油中獲得豐富EPA和DHA的同時，也不會有氧化的問題。

為了治療和防止腦退化，建議每天服用兩粒磷蝦油，也服用兩湯匙椰子油混合MCT油混在食物中，或者當做炒菜油，不建議直接吃。可向香港心腦保健會查詢。市面上的磷蝦油有些不含蝦青素，雖然比較便宜但不建議買。

同時，健康飲食與生活作息對腦細胞健康有絕對關係。