拉肚子後吃薯仔 - 嚴浩

2011年07月07日 - 蘋果

夏天了，在餐廳吃飯很不安全，一來食物容易變壞，二來租金貴，為了維持競爭力，有餐廳寧可降低食材素質，也不願意花錢進新鮮貨而提高價格。

我就是這兩大健康殺手的犧牲者，結果，上吐下瀉兩天，腳也軟了。應該說是三大健康殺手，第三大是冷氣，那種安裝在天花板上的冷氣直吹頭頂，三大殺手同時出現，不病才怪。

身體在上吐下瀉以後，流失電解質，肥艾迪提醒要及時補充鉀。鉀在香蕉裏含量頗高，但香蕉又滑腸，怕再引起肚瀉，最好的替代品是馬鈴薯，就是薯仔。馬鈴薯中，鉀含量是香蕉的兩倍。長期服用利尿劑的人也會缺鉀。

夏天大量出汗也會缺鉀。身體缺鉀可大可小，輕者肌肉無力，抽筋，食慾不振，重者腦血管易破裂而中風。常吃馬鈴薯，中風機會下降 40%。鉀還能參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，保護心臟和正常血壓。馬鈴薯還含有一種類似轉換物質，起降壓藥功效，能使血管舒張、血壓下降，思維清晰。馬鈴薯可預防癌症、中風、心臟病，其中含有的豐富維生素 C與 B6增強人體免疫力與自癒力。以上說了一堆馬鈴薯的好處，但如果吃炸薯片，炸薯條，馬鈴薯便變了質，變成沒有一點好。吃馬鈴薯要吃蒸的，煮的，放在飯上面焗熟的，最好是喝生榨的，（上網輸入嚴浩生榨馬鈴薯汁）。