冬日進補要訣

2010年12月28日 - 蘋果

所謂「三九補一冬，來年無病痛」。冬令進補是順應四時的變化以調攝人體，以達到陰陽平衡、臟腑協調、氣血充盛、經絡通達、情志舒暢的養生保健。但人們往往把進補僅僅看作是利用食物和藥物來調理營養，實際上，「藥補不如食補，食補不如神補」，進補還包括精神補益，甚至按摩補益和艾灸補益等方法。

藥補和食補之前應該了解自己該不該補，屬於何種體質，屬於何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，最好先諮詢註冊中醫師，在專業建議下調理。

精神補益重在靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失，防止過度勞累。冬令時節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。

對於想健身長壽者來說，運用經絡原理，選用補益穴位，配合艾灸、天灸、按摩等方法的綜合選擇，可以達到真正意義上的養生進補效果。

兩款建議保健湯水︰

一、甲魚羊肉湯

材料︰甲魚500克、羊肉250克、薑、葱、鹽少許。

做法︰甲魚、羊肉洗淨切塊出水，加清水和薑，武火煮沸，再用文火炖煮約兩小時，待肉熟爛後調味，吃肉喝湯。

二、首烏海參湯

材料︰製何首烏30克、海參100克、陳皮10克、瘦肉150克。

做法如上，吃肉喝湯，製何首烏不建議食用。

以上資料謹供參考，請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。

撰文：賽馬會流金匯

「賽馬會流金匯」設有香港浸會大學中醫藥診所。

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