熱氣食物吃了不自知

2010年10月19日 - 蘋果

【本報訊】港人經常出外進食，吃下大量熱氣食物而不自知，用錯方法清熱更會「手尾長」。

中醫師嚴韻詩表示，熱氣食物分三級︰「非常熱氣」包括煎炸食物、辛辣食物（如辣椒醬、咖喱）、火鍋、燒烤；「中度熱氣」包括零食（如薯片、蝦條、朱古力）、燒味、牛肉、公仔麪、燥熱水果（如荔枝、龍眼、榴槤）；「輕微熱氣」包括雞肉、烘焙食物（如餅乾、蛋撻、薄餅）、烘焙飲品（如咖啡、茶、朱古力奶）、穀物早餐（如麥片、粟米片）、酒精類飲品。此外，用「火」或強大的熱力直接製作食物，亦會令食物變得熱氣，如煎炸、火鍋、烘焙、燒烤。

飲啤酒無助清熱

她又指，港人對積熱有很多誤解，包括以為「飲多兩杯水就冇事」、「飲鬼佬凉茶（啤酒）」、「邊打邊爐，邊飲五花茶就冇有怕」。她澄清，坊間的凉茶（如雞骨草、廿四味、五花茶）、龜苓膏、清熱飲品，性質寒凉，亂飲食會虛上加虛，而果子鹽只會紓緩胃氣，對處理積熱無效。啤酒的清熱功效只適合外國人體質，對中國人體質無助，而且飲啤酒及飲水只會利尿，不能清積熱，長期飲用過多啤酒更會引致肝硬化。