2025年7月15日 - 信報
「2元餐飲」近日在內地如雨後春筍湧現，大批新成立的食店打正旗號，標榜每款餐點劃一售價只需2元。最常見的是「2元燒烤店」，顧名思義每串售價僅2元，較以往業內常見價格（4至8元）便宜50%以上，消費者花十元八塊便可「食到飽」。此外，又有「2元麵包店」，不論腸仔包、紅豆包或菠蘿包，通通標價2元。還有「2元飲品店」，一杯奶茶、咖啡或果汁，也是索價2元。
同時，正如本欄上周在〈餓了麼激戰美團 京東淪最大輸家〉一文提到，餓了麼和美團作為兩大外賣平台巨擘，自從7月初開打「紅包戰」之後，近期戰況日益白熱化。在剛過去周末，該兩大平台繼續大派「滿25減22」、「滿19減19」、「滿16減16」等超筍紅包券，意味着用戶只需花數元便食到一餐飯，甚至可享受「零元購」、「食免費餐」。受「紅包戰」帶動，美團上周六（7月12日）訂單量突破1.5億單，再創歷史新高。
外賣紅包戰 一日三餐僅7元
短期而言，受惠於「2元餐飲」和「外賣紅包戰」，消費者似乎可成為最大贏家。有內地網民親身實測，如何只花數元解決一日三餐。例如早餐用2元買一個麵包再加2元一杯咖啡，午餐使用美團的「零元購」紅包，晚餐則用餓了麼的「滿25減22」紅包。如此一天下來，總共只用了7元，平均每餐僅約2元多。
值得留意的是，鑑於內地餐飲品牌近期密集式進軍本港市場，阿里旗下淘寶天貓、京東、拼多多、美團旗下Keeta等電商平台也把本港市場視為兵家必爭之地，故此不少人關注超平價餐飲熱潮會否進一步燃燒到香港，屆時本港市民「2蚊食飯」未必是天方夜譚。
不過長遠來看，「2元餐飲」和「零元購」等趨勢，對於民眾及經濟的健康恐怕都不是好消息。一方面，正所謂「一分錢一分貨」，大批食肆用2元超低價招徠，難免須嚴控成本將貨就價，包括盡量採購最廉價的食材。舉例說，一家餐廳以每串2元售賣燒烤，計及舖租、人工、燈油火蠟等開支後，若要有利可圖及持續營運，意味其每串食材成本很可能僅約兩三角；能用這麼便宜價格買到的肉類，到底會是什麼質素？其來源是否合規？顧客在燒烤店大快朵頤之餘，倘若進一步深究，有可能會「細思極恐」。
另一方面，從宏觀經濟角度看，以「2元餐飲」和「零元購」為代表的熱潮大行其道，亦象徵着中國的「消費降級」和「內捲」趨勢惡化。繼續以上述燒烤店為例子，建基於每串燒烤售價僅2元，該店即使計到盡並能達致有利可圖，不難估計最多只有微薄利潤，但求薄利多銷。而且，面對利潤空間有限，該店為僱員提供的工資待遇肯定也不會很高，甚至可能要求員工們做「低薪牛馬」、長時間加班賣命。
利潤微礙消費 經濟非吉兆
換句話說，在「2元餐飲」模式下，商戶利潤微薄，僱員工資也甚低，故此老闆和員工恐怕都要「掹掹緊」過活，沒太多閒錢去消費。這恐將引致惡性循環，令整個社會消費力日益疲弱，持續上演「消費降級」，並加劇通縮壓力。
正因消費市場形勢不樂觀，中央政府近期政策重點已由「供給側改革」逐漸轉移向「需求側改革」，致力於促進消費及反內捲。例如中央財經委員會於7月初召開第六次會議，強調要「依法依規治理企業低價無序競爭，引導企業提升產品品質」。較早之前，中央經濟工作會議亦提出「整治『內捲式』競爭，規範地方政府和企業行為」。
然而，觀乎「2元餐飲」、「外賣紅包戰」等情況愈演愈烈，反映在經濟形勢限制下，企業本身面對沉重生存壓力，有時候恐怕是「不得不捲」。由此角度看，中國當局的促消費、反內捲工作仍須進一步努力發功。
經濟學有一個理論名為「節儉悖論」（Paradox of Thrift），意思是一個人節儉是美德，但當社會上大多數人也重視慳錢、減少消費，便會導致整體經濟增長乏力，某程度上「好事變壞事」。同樣道理，受惠於廉價餐飲趨勢，一個消費者若能「2蚊食飯」或許是好事（未計對個人健康的影響），但這對於整體經濟未必是喜訊。相反，當社會大部分人皆非一味追求低價，願付出合理價錢享受優質的產品及服務，那才是經濟暢旺蓬勃的好兆頭。
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