「口紅效應」下貴價麵包店突圍

2025年3月10日 - 信報

經濟學上有一個著名概念叫「口紅效應」，是指經濟不景時，消費者會更願意購買單價低的奢侈品，在削減整體開支的同時，能滿足其小小的消費欲望。近年動輒賣數十元一個的貴價精品麵包便取代了口紅，成為新時代下難得有「消費升級」的商品。單計銅鑼灣已至少有9間精品烘焙店進駐，堪稱「梗有一間喺左近」；去年9月至今，區內主要遊客途經街道便最少有4間烘焙店開張。

銅鑼灣遊客區半年添4間

由於商舖租金較高峰期大幅下滑，不同行業都更易進入核心零售旺區開舖，當中付租能力20萬元以內的烘焙店紛紛在銅鑼灣插旗。自2022年起榮升內地小紅書「網紅店」的Bakehouse及Hashtag B相繼在啟超道及利園山道開店，成功掀起熱潮。而由2024年9月起，銅鑼灣已有最少4間烘焙店開幕，包括本地及日本品牌。

本地品牌Bread of Life租用利園山道49至57號寶明大廈地下G及H舖（建築面積約1400方呎），月租約15萬元；藝人唐詩詠為老闆之一的33 Cubread則以6萬元租用波斯富街108至116號寶榮大樓地下C舖（建築面積約700方呎）；位於蘭芳道15號地下（建築面積大約1200方呎）由來自日本大阪的Merci Moncher以每月約13萬元租用；至於日本東京人氣麵包店TruffleBAKERY則租用勿地臣街11號The Hedon地下及1樓（建築面積約3133方呎），月租約20萬元，作為品牌海外首家分店。

除銅鑼灣外，尖沙咀都有過江龍麵包店落戶，日本九州知名烘焙店MOROPAIN首海外拓展，以10萬元月租承租加連威老道29號信基商業中心地下（建築面積約2516方呎）。

原文：

https://www1.hkej.com/dailynews/finnews/article/4018362/%E3%80%8C%E5%8F%A3%E7%B4%85%E6%95%88%E6%87%89%E3%80%8D%E4%B8%8B%E8%B2%B4%E5%83%B9%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%BA%97%E7%AA%81%E5%9C%8D