豐富健康食譜 - 嚴浩

2014年07月10日 - 蘋果

很多讀者希望介紹健康食譜，以下的食譜本來是為糖尿病患者設計的，但從中有不少適合各種健康狀況的人，很豐富也很難得，我選錄了部分。

1，南瓜湯──材料：南瓜300克。作法：加適量水，將南瓜煮爛，食瓜喝湯，分次食用，可代替主食。

功效：適用於糖尿病，易飢多食的患者。南瓜有降糖通便的功能。南瓜含鈷的量較高，這是其他任何蔬菜都不可相比的。鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於預防糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，過多食用可引起血糖增高，故應慎食，不可過量。

2，奇異果汁──材料：奇異果5個。作法：榨汁。

功效：奇異果中的維生素C含量高，每100克果肉中含維生素C100~450毫克，是天然的抗氧化食品，經常食用，也能降低血中膽固醇和三酸甘油的數值，是糖尿病合併有高血壓、心血管病、腫瘤患者的理想果品。適用於糖尿病，煩渴不止者。

3，大花咸豐草（鬼針草）──材料：大花咸豐草。作法：每天用乾鬼針草30克，加一千毫升水，煎後代茶一日內服完。

功效：對血壓具有良好的雙相調節作用，高血壓病人服了此藥可使血壓降低，血壓偏低者用藥後可使血壓升至正常。有助於治療第一型糖尿病，也就是胰島素分泌不足導致的糖尿病。中央研究院生物組，實驗以治療非肥胖型的糖尿病鼠，這些老鼠因胰島素分泌細胞遭自體免疫細胞攻擊而功能不全，開始有糖尿現象，但經過注射或口服咸豐草萃取物之後，糖尿的現象有明顯改善。（未完）