2013年2月8日 - 蘋果
素食和修行有甚麼必然的關係嗎？這個問題我花了30年去體會，去觀察，從書本中，從朋友中，從修行者中，從素食者中，從雜食者中……30年後的總結：這並不是一個必然的真理，其中的關係，只是如人飲水，冷暖自知。那麼素食和健康有甚麼必然的關係？還是同樣只有相對的真理。可以肯定的是：癌細胞的食物是肉；還有，全素食者，有缺少維生素B12的危險。
缺乏維生素B12的通症：經常性體虛、神經衰弱、精神憂鬱、惡性貧血、脊髓變性、神經和周圍神經退化、以致行走說話困難，還會舌、口腔、消化道的粘膜發炎。全素食的修行人可能產生幻聽、幻覺，這時候立即喝一些牛奶會有短時期的改善。如果從出生就素食，有可能在學習期間就出現注意力無法集中的毛病。小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。
這裏說的全素食，是中式的素食：飲食結構以澱粉為主，用一般商業食用油，大油，大鹹，嗜甜，全熟食，吃假肉。所以至少在香港的全素食者中，患有糖尿病、心血管病的人比比皆是。
但切記：維生素B12是人體每天需要量最少的一種，過量的維生素B12可出現哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，也可能引發神經興奮、心前區痛和心悸。維生素B12攝入過多還可導致葉酸的缺乏。所以只建議從食物中攝取維生素B12。
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