鼻咽癌（二）：小心飲食 - 顧小培

2012年1月17日 - 信報

若患上鼻咽癌的話，便應該注意飲食，小心選擇食物，並進食多些有益的食物，例如菜心、桂皮，以及葱蒜等食物。菜心裏面含有一種稱為芥蘭素（Indole-Carbinol）的物質，這種物質能夠令癌細胞自滅。

由於細胞本身有一個自我消滅的機制，而這個機制是交由癌抑制蛋白控制的，芥蘭素能夠提升癌抑制蛋白，所以吃菜心有防癌的作用（Int. J. Toxical. Vol.29, pp. 185-192）。

廣東病發率偏高

至於桂皮，裏面含有一種叫桂皮醛（Cinnamaldehyde），它具有抗氧化成分，而且能抑制癌細胞的生長，以及令癌細胞自滅，所以桂皮是一個很好的抗癌保健食品（Carcino Genesis, Vol. 31, pp. 481-488）。

至於經常接觸的葱蒜，由於葱蒜裏面含有一種有用的抗癌物質S-烯丙基半胱氨酸（S-Allylcysteine），它能夠令癌細胞自滅的，如果能夠培養經常進食生葱生蒜的習慣，是對身體很有益處的。

個別食物雖然對個別病症有食療之效，但不能亂來，而廣東人最喜歡進補食療，認為這是強身健體的最佳方式，但早前有專家挑戰這個說法，認為經常進補的生活習慣是導致廣東鼻咽癌發病率高的原因之一。

專家認為鼻咽癌在廣東發病率偏高，除與城市環境、家庭裝飾材料等跟其他地區相同的污染影響有關之外，還與廣東人的特殊生活習慣和地理氣候有關。廣東人都很講究補，吃東西補身，吃藥材補身，令人體內部熱氣上升，產生肝膽實火也就較易患鼻炎和鼻咽發炎。

除此之外，廣東氣候潮濕悶熱，熱毒和濕毒多，所以廣東人容易上火，易得鼻炎和咽喉炎。廣東更是全國鼻咽癌發病率最高地區，佔全 國的百分之六十，較其他地區的發病率高出二十至三十倍。

據資料顯示，近年來廣東地區鼻咽癌發病的情況已到了令人擔心的地步。在廣州市腫瘤醫院，平均每月新增二百名鼻咽癌患者，而中山醫科大學腫瘤醫院則達四百名。