幹細胞培植，試管牛肉年內面世

2011年06月27日 - 蘋果

世界首塊用人工培植細胞製造的「試管漢堡牛肉」，一年內可面世了。科學家認為這是解決全球糧食危機唯一出路，但不知有沒有勇士敢試食呢？


荷蘭馬城大學生理學教授波斯特（Mark Post），正研究從活牛肌肉樣本取出幹細胞，用化學和電流刺激等方法，令幹細胞分裂和增加數量，再培植成肌肉細胞，放在支架上加上拉力，像做運動那像刺激肌肉生長，最後將人造肉剁碎造漢堡扒，預計12個月內有第一個製成品。波斯特一些同事已用同樣方法培植出人造牛肉條，說外表灰色像魷魚肉，甚為耐嚼，卻一點也不像牛扒。

全球肉食消耗量預測到2050年倍增，波斯特指傳統養牲畜宰殺取肉已不能應付需求。科學家推算他們只需要 10個幹細胞，在兩個月內就可以培育出 5萬噸人造肉，是出路所在。英國《星期日泰晤士報》