2025年1月8日星期三

臭屁化學 - 翔名生

2025年1月8日 - 信報

硫化氫以及其他含硫成份的物質,聞起來像腐壞雞蛋的味道,或腐爛蔬菜的甲硫醇味道;這些腐臭味,亦會來自腸道,和我們早上起床未刷牙時,口中所發出的異味,同出一轍。

糞臭素源於色胺酸之類的胺基酸,亦是難聞的臭味;丁酸,從我們吃進的飲食經由腸道菌叢厭氣菌發酵後,製造出來的產物。

丁酸就是從酸腐的奶油裏,像乳酪一樣,由厭氣菌發酵而來,味道難聞,像嘔吐物的味道。

直腸中的糞便,亦是厚實的濃味;若有便秘,排出的屁味,特別難聞。

正常成年人每日放屁約5至15次,每次放屁量大約10至200毫升。屁聲,像喇叭一樣,可以由括約肌的鬆緊度調節;放屁時,括約肌成緊繃狀態,屁聲較尖銳;反之,若括約肌成放鬆狀態,屁聲低沉。

清代李百川小說《綠野仙蹤》第七回有詩賦《臭屁行》:

「屁也屁也何由名?為其有味而無形。臭人臭己凶無極,觸之鼻端難為情。我嘗靜中溯屁源,本於一氣寄丹田;清者上升濁者降,積怒而出始鳴焉……婦人之屁鬼如鼠,小大由之皆半吐;只緣廉恥勝於金,以故其音多叫苦。又不見壯士之屁猛若牛,驚弦脫兔勢難留……吁嗟臭屁誰作俑,禍延坐客宜三省……」放屁在文明社會牽動的情緒,不至於十惡不赦的毒藥,都可見屁的厲害:有味而無形、臭人臭己;山崩峽倒糞花流,十人相對九人愁。

假期人多相聚,放的聞的,都忍一下吧。

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