2024年7月10日 - 信報
人類究竟天生吃素還是吃肉？
潮流主張吃素，有宗教、環保和健康理由。吃肉，除了味道，還有減肥。吃肉，也可滿足對食物的留戀。肉類多味道變化，吃餸不吃飯，漸漸成為時餐指標。
人的構造，既沒有如兔子長不完的嚙齒，能終身經得起磨練，也沒發達犬齒，能捕咬肉食。從營養角度，偏食任何一種，都會有問題。
食物金字塔，主要能量和營養靠碳水化合物。有陰謀論者指出，這個政策是當年由美國農業部制定；農業部出產什麼？
吃餸唔吃飯，其中主要來源理據，便是生酮飲食及它的變奏版：Atkins diet。Atkins是一位心臟醫生，在七十年代提出4個階段的減肥餐單：第1階段，嚴格控制每天碳水化合物在20至25克，主要來源包括果仁、種子、蔬菜及芝士；第2，碳水比例增至25至50克；第3階段，增至50至80克；第4即是維繫時期，進食可增至100克。不同階段，有不同減重目標。生酮，來自一種特殊的醫學療法，過去用以治療某類難治的癲癇。當血液糖份降低，會誘發脂肪分解，進而轉成酮分子。
酮分子有幾類，部分會由呼吸排出，（通常有點甜酒味道）部分轉入腦部，進入腦細胞粒線體，提供原料生產細胞膜及所需脂肪。
生酮要把每天由碳水的熱量吸收減至百分之五。以2000卡路里作為例子，即只能有100卡路里來自碳水物；每克碳水產生約4卡路里，因此只能有25克碳水物。其餘有七成半來自脂肪，兩成來自蛋白質。
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