只吃低脂食物，增心臟病風險

2011年04月13日 - 蘋果

現代人要吃得健康，對高脂肪的食物都避之則吉，不過英國一項最新研究指出，原來只吃低脂肪的食物不一定健康，因為可能會增加患心臟病的風險。

近年很多人為了心臟健康，都盡量少吃脂肪多的食物如紅肉及奶類產品，但英國劍橋營養診所（Cambridge Nutrition Clinic）的研究卻發現，低脂飲食會削弱免疫系統，減慢身體的復原速度。

研究更指，低脂飲食會增加患心臟病的風險，因為假如身體缺乏飽和脂肪和膽固醇的話，血管受損後復原的速度會較慢，繼而會導致心臟病發、中風或器官衰竭。領導研究的麥克布賴德（Natasha Campbell-McBride）說：「脂肪和膽固醇有助製造和保護白血球，而血管受損時，亦有助修復血管壁」。

英國《每日郵報》