朱古力含豐富抗氧化物及多酚類（polyphenols）物質

2011年02月09日 - 蘋果

近年流行超級食物（superfood）一詞，是指一些卡路里含量低兼對健康很有益處的食物，較常見的例子包括藍莓及紅莓等。一項最新研究發現朱古力含有豐富的抗氧化物及多酚類（polyphenols）物質，應可成為超級食物之一。研究顯示每日食一塊黑朱古力，營養價值可媲美多種新鮮蔬果。

熱水冲製營養較低

研究由美國一間食品營養研究中心進行，營養專家比較了黑朱古力、熱朱古力奶、可可、藍莓、石榴、巴西紫莓等的抗氧化物及多酚成份，結果發現黑朱古力居首位，可可則排第二，顯示朱古力類產品的抗氧化功效比新鮮生果還要高，故應被列為健康價值高的超級食物之一。不過，研究發現高溫會破壞朱古力的營養價值，故以朱古力粉冲製的熱飲，益處會大打折扣。另外，營養師又警告牛奶朱古力因糖份較高，過量進食小心致肥。