2016年9月22日星期四

自製驅蠓液 - 許懿清

2016年5月26日 - 信報

近日很多讀者及病人詢問筆者,到底中醫有什麼方法可以幫助人減少被蚊、蠓叮咬呢?

中醫認為,但凡血熱及濕熱內蘊犀利時,人就對蚊蟲特別有「吸引力」,因為人體內的濕毒濁之氣盛時,身體自然會產生一股較濃的氣味,這些氣味上的些微差異,對人的嗅覺來說可能分別不大,但對蚊蟲來說就會很敏覺。會叮咬人類的蚊蟲對人體所發出的氣味是異常敏銳的,當人流汗、吃了氣味濃烈的食物時,皮膚會散發出一些對蚊蟲來說非常吸引的味道,這時候人就特別易被蚊叮蟲咬了。另一方面,血熱者的皮膚表面溫度會略為高些,在翳熱濕悶的天氣之下,皮膚表面的分泌也會較天氣乾爽時多,皮膚表面的氣味相對也會濃烈些,自然對蚊蟲的「招惹」能力又高些,再加上血熱之故,人體對傷口的自我療癒能力會較差,一旦被蚊蟲叮咬後,咬痕及蚊癩會很明顯及較難消退,「紅豆冰腳」就因此而出現了。

體質養膚之四 - 許懿清

2016年9月22日 - 信報

體質偏於陰虛者其體內陰液常不足,易因陰虛而產生內熱。一般常見的表現為形體消瘦,兩顴潮紅,手足心熱,甚至出現潮熱盜汗,心煩易怒,口乾、唇乾,頭髮、皮膚乾枯等問題。如果加燥熱之外邪侵襲,如秋天開始的秋燥,或暖氣導致的割燥等,會令以上的問題惡化,甚至令體質偏陰虛者出現不適及症狀。

如果本身是素來陰虛者,在過食溫燥之品,常憂思過度、房事不節,或久病之後,就很可能令到身體狀況變差而發病。陰虛者的發病傾向多會是煩熱、易患虛勞、失精、不寐等;人的喜好是耐冬不耐夏,對暑、熱、燥三邪的忍耐度很低,對寒冷的耐受度較高。平時在飲食上應以滋補陰液、佐以適量清熱食材為常吃食物;起居方面,宜早睡早起,可以的話不要令自己壓力太大,陰虛的人易有虛火,而壓力太大易令人煩躁,也影響肝的疏泄功能,令陰虛者更易失眠及虛火盛。

長期放水嘅狀態 - 方卓如

2016年9月22日 - 信報

橫洲事件冇拖薯片落馬,證明佢真係乜都冇做過,想屈佢都唔得,咁就過咗一關,薯粉安心。特首選戰開始,得閒買定多啲花生,大把戲睇。

講得太多橫洲,本欄對已死之物興趣不大,喜歡向前看,講錢。本欄見報之時,聯儲局已宣布息口,相信會是維持不變,如果屬實,大家要習慣一個各國央行長期放水、永不收水嘅狀態。

8年前,當美國開始放水,大家預期放水總有一日停止兼掉轉頭收水;但8年之後,當聯儲局講過咁多次話加又唔加,大家要有準備,說好的收水可能唔會出現,因為冇人可以接受到收水之後嘅震盪。持續放水,終有一日大家攬炒;但收水,而家即時攬炒。等於人人終有一死,但人有求生本能,總會想生存得幾耐就幾耐。全球央行都知道,佢哋冇得選擇,一定要繼續放水,繼續落麻醉藥,停藥就大家痛苦。

2016年9月21日星期三

教不下去的中史 - 陶傑

2016年9月21日 - 蘋果

香港兩成年輕人心歸港獨,不認做中國人,除了因為中國欽點了一名「港獨之父」做了特首,另一個原因,眾所周知,是二十年來的特府,廢除了中學的中國歷史教育,欲滅其國,必滅其史,特府大力扶助下一代脫中拔根。

英治時代,英國的殖民地官閒來都喜歡鑽研歷史。但英國人很聰明,對於殖民地香港的中史科,既不促進,也不取消,任由一伙南來的民國文人自行編中史教材。

譬如「九品中正制」、「燕雲十六州」、「宸濠之亂」、「貞觀之治」、「文景之治」,這些已經僵死的歷史名詞,缺乏形象和趣味,對於看迪士尼卡通的少年兒童,全無溝通的吸引力,尤其女生,簡直望而生厭。

2016年9月20日星期二

極品Rosé,品鑑Tavel產區紅寶石美酒 - 劉妙賢

2016年9月20日 - 信報

眾所周知,法國是釀製Rosé葡萄酒的主要產區,當中來自Rhone南部Tavel產區的Rosé最獨特,有別於一般的粉紅酒色,而是以獨特鮮明的紅寶石酒色聞名於世,巴閉得以原產地來命名,稱之為「法國第一桃紅酒Tavel」,此專屬名字就像氣酒中的香檳般自成一格。

作為Rosé一員的Tavel,光環滿身,話說當年法國國王腓力四世也留下「好酒惟有Tavel」的讚美,魅力果然驚人,此酒先以獨特鮮明的紅寶石酒色惹起眾人注意力,再藉着飽滿的酒體和細膩的風格,清靈秀氣,令酒徒眷戀不已。雖說Tavel的紅寶石酒色美麗迷人,可惜Moulin de la Viguerie負責人及釀酒師Gaël Petit直說,即使現時部分法國人也未能真正以欣賞角度來享用Tavel,怪不得亞洲地區酒徒對Tavel認識少之又少的情況也不驚訝。

鹿茸(三) - 李思齊

2016年9月20日 - 信報

本欄前兩期講到袁世凱吃鹿茸,本期詳解其食鹿茸的方法。

袁世凱是個地道的食家。他曾說過:「要幹大事,沒有飯量可不行」。而且,他又極其會吃。例如他喜歡吃洪河鯽,這魚產自河南淇縣,與黃河鯉魚齊名,肉質特肥美。

在當時,沒有冷藏技術的條件下,要將鯽魚從河南運到北京,而且要保持鮮美,是極為棘手的一件差事。當時, 負責運送鯽魚的人想出這樣一個妙法:用箱子盛滿未凝的豬油,將活魚放在油中,等魚窒息了,豬油也凝結了,和外間空氣隔絕。這樣才可保證魚能經過長途運輸而不變質。

如此妙法,也稱得上一絕,而袁世凱吃鹿茸的方法更為妙絕。在每年的入冬以後,袁世凱每餐必有他最愛吃的清蒸鴨子,這道菜看上去十分普通,但其秘製方法卻極為獨特。民間填鴨選用的飼料一般是高粱、小米等雜糧,而袁世凱的家廚餵鴨子的飼料卻極為特殊,竟是價格不菲的鹿茸。鹿茸還需切成薄片,搗成細屑,用新高粱調和,按規定次數準時填餵。這樣飼養出的鴨子自然是肉質細嫩,滋味鮮美,且極為滋補。

唔要真相只要似模似樣 - 方卓如

2016年9月20日 - 信報

iPhone 7同iPhone 6分別唔大,但的確有分別。Home鍵變成MacBook嘅同樣感覺,有啲奇怪;鏡頭靚咗,不過你都係當佢儍瓜機咁用,亦只會喺手機睇相;冇咗耳機插頭,焗你將來用無線耳機,但係你平時聽歌又唔會太大影響。總結一句,iPhone 7冇一樣令你唔換唔得嘅理由,但係你會換機,因為而家手機預期壽命只有兩年,兩年下來手機跌過無數次,刮花、入水、電池折壽,呢啲先係你換機嘅理由。而家做生意,唔係要做得更好令顧客繼續畀生意你做,而係要上手做得較差,顧客頂唔順,逼住要畀生意你做。你嘅首要任務唔係提供完美產品,而係製造一個走唔甩嘅環境,令顧客留喺你身邊。唔適應呢種生意模式嘅,儍更更諗住做到完美自然有生意嘅,隨時被時代淘汰。

讓特首試吓post-truth世界

梁特嘅橫洲事件,開始令人發覺環保朱口中嘅「官商鄉黑」開始慢慢現形,全靠嚇佢要佢收聲嘅人,因為環保朱當選唔足以令香港人關心「官商鄉黑」,橫洲呢處地方隨時聽都未聽過。但而家,家家戶戶都知道橫洲唔係咁簡單。政治事件好多嘢係事前預計唔到,亦冇得精確計算。希拉莉無端端肺炎,或者其他不知名病發,隨時就係咁就病走個總統寶座。橫洲本來唔入屋,城市人唔關心新界啲地點用。到而家發覺利益原來大到要攞人命,再印證之前咁多金毛口罩人支持梁特,成件事就好合情合理,真相活靈活現。