黃精杞子燒海參 - 嚴浩

2014年07月17日 - 蘋果

以下這個菜補腎益精，養陰潤燥，降脂降壓，男女都應該常吃。

19，黃精杞子燒海參──

材料：黃精30克、枸杞子30克、水發海參200克、葱段30克調味料適量

作法：將水發海參放入水中泡6小時，撈出，切段，備用。黃精藥店有。將枸杞子放於溫水中浸泡30分鐘，撈出後與黃精一同放入碗中，待用。炒鍋置火上，加野山茶油，大火燒至九成熟時，投入葱段，大火爆炒出香，待葱段將炒焦時投入海參段，不斷翻炒，加米酒熘勻，加水250毫升，放入黃精、枸杞子及適量薑片，燜鍋，改用小火燒煮40分鐘，待海參酥爛加鹽、五香粉、香醋，拌勻，再煮至沸即成。

功效：適用於腎陰虧虛型糖尿病。海參補腎益精，養陰潤燥，常用於糖尿病食療。現代藥理研究發現海參能降血脂，降壓，對老年性糖尿病有較好防治作用。

20，黃鱔粟米粥──

材料：黃鱔絲100克、枸杞子30克、粟米100克

作法：將黃鱔絲切碎，放於碗中。將枸杞子與粟米同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸後改用小火煮30分鐘，調拌入黃鱔糜，加入米酒，持續煮20分鐘，待粟米煮爛，黃鱔肉熟，加葱花、薑末、鹽調味，煮沸即成。早晚食用。

功效：適用於身體虛弱的糖尿病患者。鱔魚所含的特種物質「鱔魚素」能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。（未完）