糖尿病可以吃雞蛋嗎 - 嚴浩

2014年05月28日 - 蘋果

每天吃進多少膽固醇才叫正常？資料說：「膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。譬如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5須從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要，膽固醇的吸收率只有30%，隨着食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。因此建議每天攝入50mg至300mg為佳。」

50mg至300mg膽固醇具體是甚麼東西？

Thomas Behrenbeck, M.D., Ph.D.是美國醫生、醫學博士，他這樣說：「如果你身體健康，建議一天吃進去的膽固醇少過300mg。如果你有血管病、糖尿病，血液中有高的壞膽固醇（ LDL）水平，你一天吃進去的膽固醇應該少過200mg。

一隻大雞蛋含有186mg的膽固醇，存在於蛋黃中，如果一天吃一個雞蛋，便要緊記要少吃其他含膽固醇的食物。一天中要少肉多菜，不要吃含高脂肪的奶製品。可以多吃蛋白，蛋白中沒有任何膽固醇。」

按照傳統的說法，一天容許吃進去的膽固醇相當只有一個半雞蛋，而且吃了雞蛋後還不可以吃肉。

好消息是，糖尿病人也可以每天吃一個雞蛋。糖尿病人和血管病人需要節食，有一個吃不飽的心理威脅，現在知道每天可以吃一個雞蛋，起碼在餐單上添了一種食物。（這個建議只供參考，最終要醫生同意。）