給兄弟姐妹的餐單（二） - 嚴浩

2014年02月19日 - 蘋果

2、核桃：每日食用2至3個即可提供人體所必須的脂肪酸，令血液中的膽固醇保持在正常水平。購買核桃時要留意其新鮮程度，因為它的脂肪酸容易氧化，保存不好的核桃會有「膉」味，不宜食用，平時核桃也要放在冰箱保存。每天吃幾個核桃，也是補腎黑髮的上品。

3、海帶：富含海草碘，能防止血液酸化。將40克海帶用水浸十分鐘，放進鍋裏，加水浸過海帶，煮至海帶軟爛，待涼後，用攪拌機將海帶連湯打成糊，加入適量味噌或者用自己喜愛的方法調味，這是一日的份量。（水量的多少會影響最後成品的濃稠度，可以自己調整，但太多水會令湯太稀，效果不如濃一些好。）體質寒涼者在煮海帶時可加入薑適量，攪拌時把薑去除或者連薑一起打都可以。建議最好不要在晚上服用。

4、蕎麥：富含維生素P，能夠強化血管。將蕎麥打成粉，置冰箱保存。每日取用一湯匙，加溫水調成清糊，再按喜好調味，飲用。由於蕎麥的營養不需要加熱即可被人體完整吸收，是非常方便的保健食品。但在調此款湯品時，不建議太濃稠，以免因纖維太多水份不夠而引起便秘。請自己根據身體情況調整份量。蕎麥在街市、超市和健康店都有售，不是麥片，與麥片是不同的物種。蕎麥買回家後打粉。