2013年12月24日 - 蘋果
為雞蛋平反的研究愈來愈多。(July29,2013,Kris Gunnars)
1,有助減肥。雞蛋有豐富的蛋白質和脂肪,在《滿足感食物指南》(Satiety Index)中名列榜首,吃了雞蛋以後就不餓了,這樣就少吃了澱粉、肉和糖,這三樣都是令人發福的食物。
2,對眼睛好。蛋黃中有很高的抗氧化劑叫葉黃質(Lutein,又叫黃體素、卵黃色素)和玉米黃素(Zeaxanthin),這些抗氧劑會跑到視網膜,改善黃斑部退化和白內障,如果每天吃兩個雞蛋連續5個星期,血液中的葉黃質增加28-50%,玉米黃素增加114-142%!老人和有黃斑病的人都應該每天多吃雞蛋。
4,對腦非常好。雞蛋中的膽鹼(Choline)豐富,膽鹼對保持腦和細胞正常運作非常重要,一直以來都把膽鹼加到維他命B雜中,膽鹼缺乏影響肝、影響胎兒正常發育、也影響孩子將來的智商。一顆雞蛋含有膽鹼113 mg。
5,雞蛋提升好的膽固醇、減少壞膽固醇對心臟的破壞,從前對雞蛋的說法屬於過時科學了。
6,雞蛋含有豐富身體必需的氨基酸、礦物質、高質量蛋白質、維生素、好的脂肪……是地球上最健康的食物。
雞蛋新生了,雞蛋王子生日快樂!
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