幹細胞製「人造肉」餵飽人類

2013年1月7日 - 蘋果

在荷蘭艾恩德霍芬技術大學，有間獨一無二的「餐廳」，餐單有人造韃靼牛扒、「水果肉類」作的餐前點心、基因改造素魚壽司，還有可變味的紅酒、汽水……

看真點，肉丸原來是膠的，牛扒是毛冷編成，因為人造食物還在研發階段，但科學家強調這樣的「未來餐廳」就在轉角處。「人造肉」專家波斯特博士滿有信心說，人工培植的漢堡牛肉「不日」面世。

隨着世界人口不斷增加，地球根本無法餵飽70億人，科學家相信「高科技」食物才是人類的未來，雖然消費者對基因改造食物有很大戒心，但人造食物更環保，專家認為消費者最終會接受。

「相較宰殺數以百萬計的豬來吃，用豬的幹細胞培植肉食，更能吸引消費者。」人文哲學教授范德韋爾說：「比起傳統畜牧，人造肉只用1%的地和2%的水，製造的溫室氣體則減少90%。」專家甚至認為，到2035年食用真肉反而會引起道德爭議。波斯特說：「騎單車的吃葷者，比駕悍馬的素食者更不環保。」

英國《觀察家報》